Tzatziki
2 Cups Greek style yogurt ( i used goat yoghurt)
1 medium cucumber
3 cloves garlic - grated
2 tablespoons fresh mint - chopped fine
1 Tabelspoon fresh dill - chopped fine
3 tablespoons lemon juice
1 tablespoon extra virgin olive oil
2 teaspoons salt
freshly ground pepper
Peel the cucumber.
Cut the cucumber in half, and remove the seeds.
Use a hand grater, or food processor, to grate the cucumber
Salt the cucumbers and let sit a while. Then place them in a double thickness of paper towel, and gently squeeze out the moisture.
Replace the wet paper towel with dry paper towel, and continue squeezing the cucumber until most of the moisture has been removed.
Add the cucumber to a medium bowl.
Stir in the garlic, mint, dill, lemon juice, olive oil, pepper and salt.
Add the Greek yogurt and stir until well blended.
Cover the tzatziki sauce and place in the refrigerator until ready to serve
Zucchini Chips
1 Zucchini, sliced finely
3 eggs beaten
1/2 cup flour
salt & pepper
2 cups bread crums or saltine crumbs or panko
Coat zucchini slices with flour.
Dip in egg.
Coat both sides with bread crumbs and carefully place in oil.
Repeat with all zucchini slices -- do not crowd the pan.
Drain on paper towels and serve warm with garlic dip.
Tzatziki
400g Griechischen Joghurt ( ich habe Ziegenjoghurt verwendet)
1 mittlere Salatgurke
3 Knoblauchzehen - gerieben
2 EL frische Pfefferminze - feingehackt
1 EL frischen Dill - feingehackt
3 EL Zitronensaft
1 EL Extra Virgin Olivenöl
2 TL Meersalz
Frisch gemahlener Pfeffer
Die Gurke schälen, halbieren und entkernen.
Die Gurke reiben, Salzen und etwas marinieren und dann durch ein Mulltuch die Feuchtigkeit ausdrücken. Mit einem Küchenkrepp trockentupfen
Die Gurken in eine mittlere Schüssel geben.
Den Knoblauch, Minze, Dill, Zitronensagt, Olivenöl und die Gewürze hinzufügen und mischen. Den Joghurt dazugeben und gut verrühren und abschmecken. Abdekcen und im Kühlschrank 1 Std ziehen lassen.
Zucchini Chips
1 Zucchini, dünn gehobelt
3 verquirlte Eier
50 g Mehl
Salz & Peffer
150 Gramm Semmelbrösel, Crackerkrumen oder Panko
Die Zucchinischeiben in Mehl wenden und abklopfen.
In die Eier tunken und dann in der Panade wenden (Brösel oder Panko)und vorsichtig in heißes Fett geben. Goldbraun ausbacken. Die Pfanne nicht üebrfüllen! Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und heiß mit Tzatziki servieren.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar