Roasted Ratatouille and Cevapcici

Hello

it's finally warm and sunny...summerlike outside... great to grill and chill :-)

Today i made a cauliflower salad, roasted ratatouille, cevapcici, minted joghurt and roasted peppers...

For the Cevapcici i used a recipe from an women i met during my apprenticeship from Bosnia. Very simple but oh so good... But next time i will frate the onions - that will look nicer!

Was very nice and perfect for this day

Cheers
Alissa

Cevapcici

1 lb ground beef
1 lb ground lamb
1 egg
1 onion minced
3 cloves garlic minced
a good dash of sea salt
1 tsp baking soda
1 tsp hungarian smoked paprika
freshly ground pepper
a bit sage

mix together and knead. Chill in the fridge 2 hours. Then knead again and make 4 inch long fingers. Put on a plate and refrigerate another hour.

Heat a skillet with a bit of olive oil and cook sausages 6-8 minutes turning occasionally that it is evenly brown.
The are nice warm and cold and freeze well!

For the oven roasted ratatouille i used this recipe from Chocolat & Zucchini

Enjoy
Alissa

Hallo

endlich wieder warm, Sonne... Sommergefühl... dazu gehört ein südliches, mediterranes Essen... 

Ich habe heute spontan dieses zusammengewürfelt, eine Art Cevapcici nach meiner alten Arbeitskollegin Lajla aus Bosnien, geröstetes Ratatouille, minzige Joghurtsauce, Blumenkohlsalat, geröstete Paprika und Fladenbrote.

Die Cevapcici sind sehr lecker und locker - allerdings würde ich beim nächsten Mal die Zwiebel reiben - die warne mir trotz feinschneiden zu grob.

War echt lecker - ist auch fast nix übrig bis auf etwas Salat... Das Ratatouille Rezept kann ich auf Wunsch auch gerne übersetzen - Link ist oben und aus dem Chocolat und Zucchini Blog!
Es schmeckt herrlich würzig und hat biss - nicht so labberig wie so manches gekochtes Ratatouille!

Viel Spass damit
Alissa


Cevapcici nach Lejla

1 Pfund Rinderhack
1 Pfund Lammhack
1 Ei
1 TL Natron
1 Zwiebel (gerieben)
3 Knoblauchzehen fein gehackt
1 TL ungarisches Paprikapulver, geräuchert
Eine gute Prise Meersalz
Frisch gemahlenen Pfeffer
Etwas geriebenen Salbei

alles gut vermischen und kneten und anschließend 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Nochmals verkneten und kleine Würste formen, auf ein Teller legen und abgedeckt erneut 1 Stunde kühlen.
Vor dem Servieren in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, bei mittlerer Hitze, 6-8 Minuten rundum braun braten.
Schmecken warm oder kalt und sind prima einzufrieren.