Oma Luises eingelegte Zucchini Rezept .....

Leicht zu zubereiten und lecker ohne Ende!

Rezept

Zutaten

1,5 kg Zucchini geschält

und in kleine Würfel geschnitten

1 rote und 1 gelbe Paprika in Stücke geschnitten

2-3 Knoblauchzehen gepresst

2 EL Salz

1 1/2 Tassen Zucker

1 1/2 Tassen Weißweinessig

1 TL Salz

2 TL Senfkörner

2 TL Curkuma

Pfeffer und geriebener Ingwer

Zubereitung:

Alles miteinander vermengen und 24 Stunden zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. In Gläser* füllen, mit Deckel verschließen und im Wasserbad in einer Fettpfanne 15 Min. im vorgeheizten Backhofen bei 90 Grad einkochen.

* Gläser sterilisieren: Gläser gründlich waschen - dann 15 min bei130 Grad im Backofen erhitzen. Die Zutaten reichen für ca. 8 bis 10 Gläser a 500 ml.

Was braucht man für einen Raclette Abend?

Zutatenliste:
Man lade ein Duzend Freiwillige Zensis und Almöhis ein, berechne 200 g Raclette Käse pro Dirndel und Lederhose und schaut sich noch ein paar wohlklingende Raclette Rezepte an und schon hat man alles beisammen für einen zünftigen Hüttenabend!

Butterkekse sind nicht nur zur Weihnachtszeit lecker...

Butterkeks

aus Living at Home Ausgabe 3/2007

Wir haben es ausprobiert, herrlich einfaches Rezept und schmeckt total lecker!

Zutaten 225 g Butter, zimmerwarm 125 g Zucker 2 Tl Vanillezucker 1 Ei (Kl. M) 250 g Mehl 220 g Apfelgelee bunte Streusel, Zuckerperlen, bunter Zucker zum Dekorieren Ausstechformen  Zubereitung 1. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig schlagen. Das Ei unterrühren. 1 Prise Salz, Vanillezucker und Mehl zugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. 2. Teig mit den Händen erst zu einer Kugel formen, dann flach drücken und in Folie wickeln. Den Teig etwa 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen. 3. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Bienen, Libellen und Schmetterlinge ausstechen. Diese auf das Backblech legen und ca. 12 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen. Abkühlen lassen. 4. Apfelgelee in einem Topf langsam erhitzen. Bienen, Libellen und Schmetterlinge mit dem warmen Gelee bestreichen. Nach Lust und Laune mit der Backdeko verzieren. Zubereitungszeit 60 min

Suchen Sie noch eine Vorspeise ...?

Krabbensalat

Quelle:  Living at Home Ausgabe 4/2004

Zubereitung

1. Krabben waschen, trockentupfen, mit 1 El Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer würzen.Tomaten vierteln, mit Salz und Pfeffer würzen. Gurke schälen, längs halbieren, das weiche Innere entfernen und Hälften in feine Scheiben schneiden. Rauke putzen, waschen, trockenschleudern und grob zerzupfen.

2. Meerrettich, Jogurt, Salatmayonnaise und 1 El Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Krabben, Rauke, Tomaten und Gurke abwechselnd mit einem Teil der Sauce in mehreren Lagen in eine Schüssel schichten und erst beim Essen durchmischen, so bleiben die Zutaten knackig. Übrige Sauce dazuservieren.

Wir wünschen guten Appetit!